La soia fa benissimo ( e i biscotti pure)

Nell'attesa di poter entrare al Truzzo cinema, dove ho giurato di non mettere più piede, decidiamo di fare due passi nell'attigua libreria ( dove per entrare devi farti spazio tra le copie di Sfumature varie...come se mi servisse un altro motivo per non andare più in quel posto). Vado tra i libri di cucina e ci trovo un saggio di Veronesi ( l'oncologo e non il regista) che in un capitolo esaltava la soia in tutte le sue declinazioni come alimento antitumore, benefico per tutto il corpo.
E io avevo appena fatto i biscotti con la farina di soia....io brava!
La ricetta originale l'ho copiata dal blog di Sonia, ma io come al solito non ho tutti gli ingredienti quindi l'ho semplificata.
A 150 gr di farina di soia gialla, acquistata da Capoverso, ho aggiunto 150 gr di farina 00, 100 gr di zucchero di canna, tre cucchiai di fiocchi d'avena, cannella e zenzero a piacimento, m4 cucchiai di olio di semi di mais, e tanto latte di soia fino a che gli ingredienti non assumono la consistenza della pasta frolla, quindi una pasta solida e che si può lavorare per fare delle palline.
Ho poi aggiunto due cucchiai di scaglie di cioccolato.
Lasciata riposare la palla in frigo per un'ora, solo prima di fare le palline ho aggiunto una punta di bicarbonato.

Cuocere al forno per 20 minuti, a 180 gradi.
Buonissimissimi e leggeri.
Unico appunto: la farina comprata da me ha un sapore molto intenso di soia, quindi se non piace si può ridurre la quantità di farina di soia e aumentare quella normale, oppure mettere più cioccolato e più spezie.