Ma il mio maritozzo era già da un po' che chiedeva dei biscotti per cui sabato l'ho accontentato e rimaneggiando una ricetta trovata non so dove ho fatto i biscotti cocco e cioccolato.
A 100 gr di farina di cocco ho mischiato 150 gr di farina normale, poco meno di 100 gr di fruttosio ( voglio provare a fare dolci senza zucchero) e poi ho unito il latte di soia fino a che non è diventato un impasto mediamente solido tanto da poterne ricavare delle palline. Ho grattato disordinatamente del cioccolato fondente e alla fine l'ho aggiunto insieme a mezza bustina di lievito all'impasto.
In extremis, ma solo perchè mi ero dimenticata, ho mischiato anche due cucchiai di olio di mais.
Ho fatto delle palline, le ho un po' schiacciate e poi le ho messe al forno per 20 minuti a 180 gradi, fino a che non si sono un po' dorati. Buonissimi e delicatissimi, come da foto che segue....
bollenti biscotti con gocce di cioccolato grazie alle quali gocce mi sono ustionata mani e palato
Non metto l'altro esperimento, ovvero i biscotti di zucca e spezie, perchè sono venuti orrendi e li mangeremo solo io e Nina che gradisce sempre tutto quello che cucino, come da foto che si allega
