stasera muffin

...ma non muffin dolci, bensì salati....Confesso di aver scopiazzato l'idea di partenza che poi ovviamente ho erbivorizzato a mio uso e consumo. Per due muffin belli grandi oppure quattro piccoli ho mischiato 100 gr di farina ( metà normale e metà integrale), ho aggiunto 2 o 3 cucchiai di olio, un uovo e 50 ml di latte. La crema che ne è uscita fuori era abbastanza liquida, quindi non c'è stato bisogno di aggiungere altro latte. Poi ho aggiunto carote e patate, lessate e tagliate a pezzetti, il lievito istantaneo per preparazioni salate, ho regolato di sale e di pepe e ho messo il composto nei pirottini per i muffin. Al forno per meno di un quarto d'ora e sono diventati enormi e gonfissimi. Nella ricetta originaria aggiungevano pecorino e parmigiano, ma ovviamente a me è vietato....Oltre ai muffin di farina voglio fare anzi rifare i muffin di ricotta che sono stati inventati per far mangiare al mio pupo la bieta che sennò gli fa un po' troppo erba insulsa. Considerata l'invenzione, ignoro del tutto quantità e dosi, quindi vai con la ricetta a occhio. Alla bieta lessata e strizzata benissimo ho aggiunto un bel po' di ricotta e ho lavorato bene l'impasto; poi ho aggiunto del pan grattato fino a rendere l'impasto sodo ma nn troppo...per farmi capire non si deve staccare dal cucchiaio....ho unto i pirottini di cui sopra e li ho cosparsi di pan grattato mischiato ai semi di sesamo, in modo che quando poi li capovolgi rimane la crosticina in alto....in forno per un quarto d'ora o fino a che non li vedete belli asciutti.....buonissimissimi e soprattutto a prova di pupo che non mangia la bieta!